竹筍的營養價值 有著極高的藥用價值

竹筍的營養價值 有著極高的藥用價值

　　竹筍的營養價值

　　竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　竹筍中含有的澱粉和脂肪的含量比較少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，而且竹筍中還含有非常豐富的“刮油”作用的纖維素，這種物質能夠起到吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效，很多MM都把它當做是減肥的好食物哦。

　　竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

竹筍對健康的好處

　　竹筍對健康的好處

　　1、熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍隻有27卡路裏。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。

　　2、豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑製饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化係統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。

　　3、鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。

　　4、竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫係統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。

　　5、對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心髒病的風險。

　　編後語：通過以上學習了“竹筍的營養價值”等相關內容後，大家對此是不是有了不一樣的認識了呢!在平時，如果你喜歡吃竹筍的話，可以多購買一些進行食用哦。