銀杏果的吃法 白果的做法大全

　　白果是我們都知道的一種堅果類營養保健果，它富含的各種營養是眾所周知的。有很多抵抗力較弱、營養缺乏的人，其中老人、孕婦等群體食用它可獲得莫大好處，那麼白果該如何食用呢?下麵就讓小編給大家介紹一下吧。

　　白果的食用方法有很多，而我們日常卻沒有太多的變化，是不清楚食用方法還是其他的原因呢?

　　白果的食用方法

　　白果用時去殼，搗碎，揀淨雜質，生用，或蒸、煮熟以後用。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

銀杏果的吃法

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒，或將白果包在紙袋裏用微波爐裏加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

　　作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

　　作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

　　作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。

　　剝殼方法

　　(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。

　　(2)剝開，搞出帶衣的果仁。

　　(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩餘紅衣趁熱剝去。

　　生食方法

　　(1)取8-10粒白果去殼後直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆漿)和食糖(蜂蜜)衝泡，也可以直接泡茶。

　　(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。

　　微波爐烘烤

　　(1)製作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼)，用中火烘烤1-3分鍾即可。

　　(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。

　　椒鹽白果

　　(1)製作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

　　(2)美食特點：口味鹹香、鬆軟怡口。

　　(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利於增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶。

　　白果的做法大全

　　白果燉雞

　　材料

　　柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

　　做法

　　(1)坐鍋點火倒入白果幹炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鍾，用牙簽將白果的芯取出。

　　(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。

銀杏果的吃法

　　(3)坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。

　　(4)煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。

　　(5)提示：去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。

　　白果燉排骨

　　材料

　　鮮排骨1000克，新鮮幹白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。

　　做法

　　(1)拾掇新鮮幹白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裏煮2——3分鍾，撈出浸於冷水中再去掉果皮。

　　(2)其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。

　　(3)排骨洗淨放進沙鍋裏，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血汙泡沫，改小火燉。

　　(4)排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。

　　通過小編講解銀杏果的吃法,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。