魷魚的營養價值是什麼 魷魚配什麼菜炒好吃

　　魷魚的營養價值是什麼

　　1、魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。

　　2、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

　　3、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

　　4、魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

　　5、魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　魷魚配什麼菜炒好吃

　　一、青椒炒鮮魷

　　原料：魷魚、青椒、料酒、鹽

　　1.魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀)。

　　2.中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然卷起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出。

　　3.大火熱鍋，下青椒翻炒。

　　4.加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可。

　　二、宮保魷魚

　　原料：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、薑

　　1.魷魚清洗幹淨，切好，調宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用。

　　2.煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝幹水分。

　　3.不粘鍋放油，小火煸香幹辣椒，放入蒜薑略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

　　三、孜然魷魚須

　　原料：魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、薑蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

　　1.魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗淨，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。薑蒜切片，香菜，小蔥切小段。

　　2.熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出。

　　3.熱鍋溫油，下魷魚須，薑蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香。

　　4.不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。