養生保健美食 糖醋鯉魚的家常做法圖解(2)

　　4.香蔥、薑、蒜切末，蔥白，彩椒切細絲;再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、二分之一茶匙澱粉同時防止裝7湯匙高湯或清水的碗裏調成汁‘5湯匙幹澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀。

　　5.鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同事魚身上先抹上一層幹澱粉。

　　6.將魚的全身裹滿麵粉漿

　　7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有劈裏啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在郭上麵，用勺子在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

　　8.然後把魚順著鍋邊滑入油鍋中，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變脆變硬後可以炸另外一麵了，每麵炸兩分鍾。