手把手教你豆芽菜的營養做法(3)

　　魚鬆炒豆芽

　　配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、薑、食用油

　　特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。

　　操作：

　　1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;

　　2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片;

　　3、鍋中放油將薑、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。