白露養生食療方法新鮮百合蒸老鴨

白露養生

　　白露養生

　　保暖

　　白露是天氣轉涼象征，南方“白露時分桂飄香”。白露適合養腎，古話說“白露勿露身，早晚要叮嚀”，白露開始溫差大，天氣轉涼，應當不露身，早晚添衣。天地陽氣開始內斂，腎主收藏始納陽氣，準備過冬。

　　保健

　　白露節令養生要防鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病發生。體質過敏者，以飲食、藥膳調養為好。過敏體質者，飲食中盡量少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜、辛辣酸鹹甘肥食物，如帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，以清淡、易消化且富含維生素食物為佳。

　　■ 食品宜與忌：

　　宜：蘋果、胡蘿卜、鴨肉

　　不宜：狗肉、蛋黃、乳酪

白露養生

　　養生寶鑒：

　　二十四節氣的“白露”，此時的氣溫和濕度都有所降低，氣壓有所升高，在這種條件下人體消耗的熱量也增多，使得所需的能量突然加大，而經過整個夏天身體內部能耗的“虧空”還沒有補上，便容易出現倦怠、疲乏的現象。要緩解這種現象首先應調整起居時間和加強運動，改變夏季晚睡的習慣，保證休息時間比夏天多出大約一個小時，在清晨和傍晚時分可外出散步，增加運動量，以激發身體的活力。

　　在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物，多吃富含維生素的堿性食品，如蘋果、胡蘿卜、海帶等，這些食品有助於消除身體疲勞感，肉類當中可選擇鴨肉，特別是老鴨能補五髒之陰，清虛勞之煩熱，並補血行水、養胃生津，適合初秋食用。不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品，還有狗肉，狗肉性溫熱，吃後不僅會引起上火，還會化燥傷陰，加重人體津液的匱乏。

　　藥膳佳肴：新鮮百合蒸老鴨

　　[做法]新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克，去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先將百合放入鴨肚內，再放入已洗淨的鴨內髒;淋上少量黃酒和細鹽，最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身紮牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。

　　[食補指南]鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美，還可養胃生津，配以潤肺止咳、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補佳品。

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