頭伏吃什麼 這6種食物幫助你熬過苦夏

編輯:東方女性2017-04-08 09:25保健百科
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文章簡介:一年有三個伏天,伏天就是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子。我們常說的“苦夏”就在此時。而頭伏就是第一個伏天了,天氣就越來越炎熱了,那麼大家知道頭伏吃什麼嗎?下麵小編就為大家詳細介紹一下。

  一年有三個伏天,伏天就是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子。我們常說的“苦夏”就在此時。而頭伏就是第一個伏天了,天氣就越來越炎熱了,那麼大家知道頭伏吃什麼嗎?下麵小編就為大家詳細介紹一下。

頭伏吃什麼 這6種食物幫助你熬過苦夏

頭伏吃什麼

  頭伏天養生——飲食篇

  伏日宜吃麵,北方有句俚語,叫做“頭伏餃子二伏麵,三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵,這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說,何晏在“伏日食湯餅,取巾拭汗,麵色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾,而是自然白。這裏的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼在熱天裏吃熱麵?南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃,吃後出一身汗,新糧營養豐富,發汗可以驅病,六月食湯餅是有科學道理的。

  伏天除了喝熱湯麵,還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出,拌上蒜泥,澆上鹵子,不僅刺激食欲,而且“敗心火”。

  頭伏天養生——運動篇

  三伏來臨時,老年人最好減少戶外活動,尤其是在中午、下午太陽光最強烈的時候,此段時間宜以靜製動,並保持充足的飲水;同時,身邊還要存放一些人丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水等常規的防暑藥品。當然,也不能躲在有空調的家裏不出門,因為那樣會使身體的適應能力更加下降。應當適當走出家門,做些適當的運動為好。如遊泳,練太極拳或到避暑勝地去旅遊等,都會使盛夏生活過得很充實而使身體素質得到提高。但是夏練三伏要辨證地看待,要避開高溫時段防中暑。

  頭伏天養生——療養篇

  三伏天可以選擇針灸來解解暑氣,這也就是我國傳統的針灸——三伏灸,祖國醫學的瑰寶。三伏灸是我國傳統醫學中最具特色的伏天保健療法,與現代預防醫學有異曲同工之處。祖國醫學早在千百年前就提倡“不治已病治未病”的療法,是世界上最早的預防醫學,“冬病夏治”的“三伏灸”就是其中最具代表性的方法,這種療法是通過利用全年中陽氣最盛的三伏天,人們體內陽氣也相對充沛的時機,應用具有溫經散寒補虛助陽的中藥製成藥餅,通過有經驗的針灸醫生辨證分析後,選擇相應的穴位進行貼敷灸治療。

  頭伏吃什麼?

  1、餃子

  在過去的農業社會,入伏的時候,剛好是麥收不足一個月的時候。家家穀滿倉,人們利用這個機會,打打牙祭,吃頓白麵,在北方,入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。

  煮餃子時,粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼,究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢?其實,煮餃子的過程中,水開四次,就熟了。開水下入餃子,當水第1次沸騰時,添入少許涼水,待水開後再加涼水。總共點3回水,開鍋4次,餃子就煮熟了,既不會粘連,也不容易破皮。

  2、餛飩

  在南方部分地區,如上海等頭伏要吃餛飩,其實對於南方人來說,餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。

  比起水餃,餛飩個小皮薄,煮熟後有透明感,另煮餛飩費時短,煮水餃過程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點,水餃重蘸料,餛飩重湯料,在廣東地區尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配麵一起,稱雲吞麵。

  3、火腿

頭伏吃什麼 這6種食物幫助你熬過苦夏

頭伏吃什麼

  杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為,火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振,營養不足。火腿營養豐富,食之不膩,能增進食欲,和冬瓜燒湯,既有營養,又防暑祛病。

  火腿熬湯也有清補作用,還可以加點番茄之類富含維生素C的食物,以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的功效,現在還把其用於外科手術後的輔助食品。

  4、湯麵

  入伏第一天,北方有“頭伏餃子二伏麵,三伏烙餅攤雞蛋”的習俗,南方如上海是吃餛飩,廣州是吃湯麵。麵條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。

  此外,麵條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經係統需要一種碳水化合物占50%的食品,麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。

  5、雞

  南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對來說,江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。

  民諺雲:“起伏吃隻雞,一年好身體。”三伏天裏人的體能消耗較多,須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑,生薑性溫,可以調節人體在夏季內外的溫差,使得人體適應外界環境,起去濕強身的作用。這樣一來,可做到發散體內蘊寒,防止秋發寒病。

  6、羊肉

  “彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”。眾所周知,羊肉是發汗的食物,是冬日裏再好不過的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季,即初伏之日開始,在之後的一個月裏,徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。

  在伏天吃羊肉對身體是以熱製熱,排汗排毒,將冬春之毒、濕氣驅除,是以食為療的大創舉。醫生建議,夏天吃伏羊,水液損失很大,容易使人體電解質出現紊亂,老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體,均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時,應多喝水避免排汗過量,還應多食用偏鹹一點的食物以補充電解質。

  頭伏吃什麼?以上食物適合三伏天食用,所以在頭伏期間,不妨多食用這些食物,希望本文能夠幫助到大家。