秋季養生湯煲湯食譜，越喝越健康

　　秋季養生湯煲湯食譜

　　秋季養生湯煲湯食譜

　　1、蘿卜絲鯽魚湯

　　材料：鮮鯽魚、白蘿卜蔥、薑、調料、油、濃縮雞汁、料酒、鹽

　　做法：

　　1、鯽魚去清洗幹淨

　　2、白蘿卜去皮洗淨、切成細絲蔥去頭尾切成段、薑去皮切段。

　　3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙麵呈金黃色，盛起待用。

　　4 、鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鍾至湯呈奶白色。

　　5 、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　功效：

　　蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用。

　　2、白果蓮子山藥湯

　　材料：新鮮山藥200克 白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、幹蓮子10顆。清水6碗 調味：冰糖10-15克

　　做法：

　　1.幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。

　　2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。

　　3. 鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開後轉小火。

　　4. 煲20分鍾後，再加入山藥塊繼續煲20分鍾左右。

　　5. 最後10分鍾再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可

　　功效：

　　主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

　　3.木瓜無花果煲豬骨雞腳

　　材料：木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生薑4片。

　　做法：

　　1.各物分別洗淨。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡;

　　2.豬骨切段;雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。

　　3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)。

　　4.武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

　　功效：木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　4.霸王花百合煲豬肺

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。

　　做法：

　　1.各湯料洗淨。

　　2.豬肺從喉部灌入清水後揉擦，反複多次至洗淨，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;

　　3.霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，

　　4.武火滾沸後改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：

　　霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、幹品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據中醫“以髒補髒”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。

　　秋季養生湯煲湯食譜

　　秋天氣候幹燥，空氣濕度相應減少，易引發便秘、鼻腔幹燥、聲音沙啞等秋燥疾病。秋燥耗傷人體津液，易造成陰津虧虛。秋季養生湯煲湯食譜，不僅僅是以上提到的湯，還有很多湯都適合秋季喝。忙完了一天的工作，回家給自己和家人燉一鍋湯，放鬆了心情，更溫暖了胃。