烤肉的醃製，全方位為你分析

　　正宗韓式燒烤醃料，可用於製作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本#身的香味，味濃醇厚;表麵富有光澤，散發著濃鬱的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味;入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。在醃製肉時最好多醃製一些，隨吃隨取。量取醃料是隻需一個標有刻度的杯子或勺子即可。

烤肉的醃製

　　原料

　　牛肉　1000克

　　韓式燒烤醃料　80克

　　醃製比例：

　　醃料：水：原料肉=8：0.5(料酒)10：100

　　其他配料:

　　料酒　0.5克/100克原料肉

　　水(冰水或涼水)　100克

　　醃製方法

　　第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條。

　　第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於卷成肉卷。

　　第3步:將拍打好的肉條卷成肉卷，如圖所示(由圖第三步)。

　　第4步:按比例量取韓式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。

　　第5步:將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)，將其置於冰箱冷藏室中靜醃4～6小時。

烤肉的醃製

　　第6步:將醃好的肉卷在烤箱中烤製，為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鍾，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

　　烤肉的醃製，你學會了沒有呢？生活本來就是一門藝術，如果你還缺乏某些生活常識就在我們網站尋找吧，相信一定能幫助你。