魚頭豆腐湯的家常做法 不止好吃這麼簡單

　　魚頭豆腐湯的做法

　　1.準備所需材料

　　2.把魚頭洗淨，切開兩半

　　3.鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎

　　4.連同薑片一起下鍋煎至兩麵微黃即可

　　5.湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內

　　6.蓋上鍋蓋煮15分鍾左右

　　7.把嫩豆腐切成小塊

　　8.香菜、小蔥洗淨切成段

　　9.湯煮15分鍾後加入豆腐再煮5分鍾

　　10.然後加入香菜和蔥段

　　11.最後加入適量的鹽、香油調味即可

　　烹飪技巧

　　1、魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的;

　　2、豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛;

　　3、水量要一次加足，中途加水會衝淡魚湯的濃度。

　　魚頭性溫，味甘， 有健腦的作用。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫 學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發營養分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。