怎麼做紅燒肉好吃不膩 喜歡吃肉的看過來

　　怎麼做紅燒肉

　　怎麼做紅燒肉

　　材料：五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g(提前泡一夜)，黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g

　　做法：1、肉衝洗幹淨，拭幹水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控幹水備用;

　　2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鍾，逼出肉裏的油脂;

　　3、肉稍變黃色，把鍋子裏的油全部倒出;

　　4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鍾;

　　5、蓋上鍋蓋轉文火30分鍾，燒到湯汁基本收幹，黃豆表皮出現皺皺就可以了。

　　6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　怎麼做紅燒肉

　　小竅門

　　1.選五花肉最好選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。

　　2.選擇用砂鍋燜的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在燜的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深鬱。

　　3.用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那麼油膩，因為火麻油屬於清香不油膩的油類。

　　看了文章後，關於怎麼做紅燒肉你都學會了嗎?是不是很解饞呢?那麼自己學著做一次吧，希望大家能夠在家中做出最最美味、最最解饞的紅燒肉來。