河蚌的營養價值 河蚌的食用指導
河蚌有哪些營養價值
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。
富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修複,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。
富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律,降低心血管的通透性,控製炎症和水腫,維持酸堿平衡等。
1.明目
河蚌的營養價值
富含鈣,鈣增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
2.解酒
河蚌能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄,可解酒後頭痛腦漲,臉紅等症狀,緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
3.清熱
河蚌能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒,適宜於容易上火的人士食用。
4.壯骨
河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積,含有磷等微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。
5.提高免疫力
河蚌富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
營養成分:每100克河蚌所含營養素,熱量(54.00千卡)蛋白質(10.90克)脂肪(0.80克)碳水化合物(0.70克)維生素A(243.00微克)硫胺素(0.01毫克)核黃素(0.18毫克)尼克酸(0.70毫克)維生素E(1.36毫克)鈣(248.00毫克)磷(305.00毫克)鉀(17.00毫克)鈉(17.40毫克)鎂(16.00毫克)鐵(26.60毫克)鋅(6.23毫克)硒(20.24微克)銅(0.11毫克)錳(59.61毫克)
營養分析:河蚌肉對人體有良好的的保健功效,它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物,在臨床上有很大實用價值。 相關人群:一般人群均可食用。
1.適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口幹,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機 能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽 石症,泌尿係結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用
2.蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
食用提示:每次3~10個(約50克左右)。
食用指導
1.適合燒、烹、燉。
2.貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
3.不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
河蚌的營養價值
食療作用: 味甘鹹、性寒,入肝、腎經。
有清熱解毒,滋陰明目之功效。
可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。
備注:河蚌渾身是寶,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠;除育珠外,蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
看完小編講解的河蚌的營養價值後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。