美容食補湯品 黃豆燉豬蹄湯的做法

　　食材

　　豬蹄2個、黃豆100克、蔥、薑、幹紅棗、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。

　　步驟/方法

　　先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。

　　蔥切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。

　　倒入黃豆。先放入蔥段、薑、枸杞、幹紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。

　　放入適量水，旺火燒開後改文火連續燉上150分鍾，盛出。

黃豆燉豬蹄湯的做法

　　黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時，備用;薑洗淨切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時;調入味精，即可。

　　在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。

　　火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。

　　做法一

　　材料

　　豬蹄750克，黃豆150克。

　　調料

　　蔥10克，薑5克，精鹽4克，味精2克。

　　做法

　　①豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

　　②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鍾，加鹽、味精調味，再高火15分鍾即可。

　　特點

　　豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補。

　　做法二

　　製作材料

　　主料：豬蹄250克，大豆250克。

　　調料：黃酒10克，大蔥8克，薑5克，鹽3克。

　　烹飪方法

　　1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮。

　　2. 黃豆提前浸泡1小時，備用。

黃豆燉豬蹄湯的做法

　　3. 薑洗淨切片。

　　4. 大蔥切段。

　　5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。

　　6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。

　　7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時。

　　8. 調入味精，即可。

　　閱讀完小編講解黃豆燉豬蹄湯的做法後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。