鮑魚的做法 四種家常美味又營養的做法

　　紅燒鮑魚

　　材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，薑，生粉。

　　做法

　　1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨，有個像沙嘴的地方要掀掉。

　　2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊。

　　3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了。

鮑魚的做法

　　4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做。

　　5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜。

　　6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反複幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上麵。

　　蒜蓉蒸鮑魚

　　材料：鮑魚6隻，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。

　　做法

　　1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏麵黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗幹淨。

　　2.將鮑魚肉衝洗淨，用刀在鮑魚肉麵上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

　　4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

　　5.將鮑魚擺入盤中，再上麵放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鍾後取出，在上麵撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。

　　鮑魚燉土豆

　　材料：中等大小鮑魚、土豆，蔥薑，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

　　做法

　　1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內髒，洗淨切丁。

　　2、土豆去皮切丁。

　　3、熱油蔥薑爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

　　4、土豆翻炒，加清水燉。

　　5、放入鮑魚丁燉熟，OK。

　　鮑魚雞湯

　　材料：瘦雞1隻，小裏肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，幹貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。

　　做法

　　1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗幹淨。

　　2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，幹貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。

　　3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)。

鮑魚的做法

　　4.最後加鹽和酒調味即成。

　　小訣竅

　　如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。

　　先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

　　通過小編講解的鮑魚的做法，你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。