炒荷蘭豆 這樣炒營養才不會流失

　　清炒荷蘭豆怎麼做最有營養

　　清炒荷蘭豆的做法一

　　食材：荷蘭豆適量、紅椒適量、蒜頭適量、鹽適量

　　1、食材準備好，荷蘭豆洗淨，撕去兩邊的老筋。

　　2、鍋裏燒開水後，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色後立刻撈起。

　　3、隨後放入涼水中，浸泡一會。

　　4、蒜頭切沫，紅椒切絲。

　　6、鍋裏放適量油，燒熱後，爆香蒜蓉，隨後放紅椒拌炒。

　　7、放荷蘭豆一起拌炒。

　　8、炒至斷生後，調入適量鹽即可。

　　清炒荷蘭豆的做法二

　　材料：荷蘭豆、紅椒、蒜頭、鹽

　　做法:

　　1、荷蘭豆洗淨，撕去兩邊的老筋。

炒荷蘭豆

　　2、鍋裏燒開水後，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色後立刻撈起，用涼水浸泡一會。

　　3、蒜頭切沫，紅椒切絲。

　　4、鍋裏放適量油爆香蒜蓉，隨後放紅椒、荷蘭豆拌炒。

　　5、最後調入適量鹽就可以出鍋了。

　　清炒荷蘭豆怎麼做營養會流失

　　1、在炒荷蘭豆的時候，要留意在炒的時候，荷蘭豆是否變色了。如果荷蘭豆變色了，就要立即撈起，以保證荷蘭豆的清脆。炒的時候火要大點，這樣就可以保持荷蘭豆顏色的鮮亮。做清炒荷蘭豆先用蒜爆香很重要。

　　2、做荷蘭豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣、鎂離子濃度超標)，一旦用硬水來炒荷蘭豆，荷蘭豆將會豌豆咬不開、嚼不爛。

　　3、荷蘭豆水份不多，放了鹽有可能不融化，所以需要撒點水使鹽融化。

　　清炒荷蘭豆各食材的處理方法

炒荷蘭豆

　　荷蘭豆用水衝洗幹淨後撕掉老筋，然後放入鍋中焯水。荷蘭豆焯水的時候，在鍋裏加一些鹽和少量的油能能讓荷蘭豆保持清翠的顏色。荷蘭豆要挑最好的來做。選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若哢嚓作響，表示很新鮮。

　　閱讀完小編講解的炒荷蘭豆後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。