菜心的做法 這幾種肯定有你喜歡的

　　菜心，又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛;莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。

　　菜心的家常做法

菜心的做法

　　鹽水菜心

　　【原料】：菜心500克。

　　【輔料】：油1湯匙、鹽1湯匙)、生薑1大塊。

　　【做法】：

　　1、菜心清洗幹淨，在水裏泡半個小時;

　　2、生薑切成薑絲;

　　3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下;

　　4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心，

　　5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鍾，

　　6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可

　　菜心雞腿菇湯

　　【材料】：雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥

　　【做法】：

　　1、清水加薑片煮開

　　2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒

　　3、蘑菇翻炒後，就把聖女果、火腿放進去

　　4、最後加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。

　　口蘑扒菜心

　　【原料】：油菜心、口蘑、鹽、澱粉、濃湯煲。

　　【做法】：

　　1、將口蘑打上花刀，用開水焯透;

　　2、將菜心洗淨，從根部切十字切口;

　　3、炒勺內放入清湯、精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鍾;

　　4、然後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。

　　蠔油菜心

　　【原料】：菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。

　　【做法】：

　　1、菜心的皮去掉，然後洗幹淨，將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用;

　　2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當的鹽，焯熟後放入冷水中

　　3、放入適當的油於熱鍋中，油燒到五成熱後，倒入適當的蠔油;

　　4、在鍋中放入少量的水，在放入適當的胡蘿卜丁和辣椒丁;

　　5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可;

　　肉沫炒菜心

　　【原料】：菜心、豬肉。

　　【做法】：

　　1、菜心焯水。

　　2、鍋內放蔥薑沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。

　　3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻。

　　4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

菜心的做法

　　奶油菜心

　　【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，

　　雞湯20克，豬油20克，雞油少許，澱粉0.5克。

　　【做法】：

　　1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，洗淨，濾幹水分。

　　2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鍾。澱粉溶於水中，放入鍋中收汁後，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。

　　3、火腿切成末，撒在菜肴上麵即可。

　　白灼蟶子菜心

　　【原料】：蟶子500g、菜心300g、蔥白、辣椒少許。

　　【調料】：蒸魚豉油、油。

　　【做法】：

　　1、蟶子煮熟撈起、去殼。菜心撈熟;

　　2、蔥白切成絲、辣椒切碎，擺在蟶子、菜心上，淋上蒸魚豉油;

　　3、油燒到7成熱，澆到菜上，拌勻即可。

　　以上就是菜心的做法，如今年輕人在生活中遇到的困難還是很多的，為此我們收集了最高效的生活經驗幫助大家。