正宗泡椒鳳爪的做法 保證讓你越吃越想吃

　　其實想要自製泡椒鳳爪也不是那麼困難的，下麵是小編為大家整理的一些泡椒鳳爪的做法，大家一起來看看吧。

　　泡椒鳳爪的做法

　　泡椒雞爪做法一

　　材料

　　雞爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗。

　　做法

　　1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。

正宗泡椒鳳爪的做法

　　2、先在開水裏氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鍾後關火，煮開後撈出。

　　3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口)。

　　4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

　　5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了醃製。

　　6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。

　　7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦!自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。

　　小訣竅

　　1、挑選白醋時注意看配方表，市麵上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的米醋比較好。

　　2、調料裏的純淨水也可用涼開水代替。

　　泡椒鳳爪做法二

　　材料

　　雞爪，花椒，鹽，最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒。

　　做法

正宗泡椒鳳爪的做法

　　1、泡菜水一壇。

　　2、野山椒一瓶。

　　3、將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲)將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期後就得了。

　　這裏特別解釋一下這個泡菜水：用涼白開，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜壇子即可。

　　以上就是小編給大家講解正宗泡椒鳳爪的做法,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在為缺乏生活經驗而感到煩惱。