燉牛肉的做法 教你做出五星級水平的牛肉

　　山楂燉牛肉

　　配方：

　　山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿卜200克、紹酒10克、蔥10克、薑5克、鹽5克

　　製作：

　　1.把山植洗淨、去核，紅花洗淨去雜質，紅棗去核，熟地切片;牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊;胡蘿卜洗淨切4厘米見方的塊;薑拍鬆，蔥切段。

　　2.把牛肉、紹酒、鹽、蔥、薑放入燉鍋內，加入水1000毫升，用中火煮20分鍾後，再加入上湯1000毫升，燒沸，下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地，用文火燉煮50分鍾即成。

　　食法：

燉牛肉的做法

　　每日1次，每次吃牛肉50克，隨意食胡蘿卜喝湯。

　　功效：

　　補氣血，祛瘀阻。心絞痛(心痹)之冠心病患者食用。

　　番茄燉牛肉

　　原料：

　　牛肋條肉、番茄、清醬、薑、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。

　　製作：

　　先將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段，然後坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鍾即可。

　　紅酒燉牛肉

　　材料：

　　牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油

　　做法：

　　1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。

　　2.西芹切成約2cm的小段。

　　3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

　　4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

　　主廚小叮嚀：

　　1.熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。

　　2.若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。

燉牛肉的做法

　　3.因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。

　　實踐小貼士：

　　1.如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮牛肉，半小時後再放土豆。

　　2.雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嚐一下。

　　3.一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。

　　在看完小編講解的燉牛肉的做法後，你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。