蒜苗的營養價值和蒜苗炒肉的做法

　　蒜苗炒肉的做法

　　蒜苗的營養價值

　　青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

　　蒜苗炒肉的做法

　　蒜苗炒肉的做法

　　食材食譜熱量：2840(大卡)

　　主料：五花肉 半斤 蒜苗 3兩

　　方法/步驟

　　1 用清水把肉洗淨， 在鍋內加入適量的水，將肉放入鍋中，用大火燒開，煮至肉9成熟即可，待肉冷後切成薄片。

　　2 將蒜苗洗淨切成小段。

　　3 再將薑切成絲

　　4 開大火，將炒鍋內倒入菜油燒至9成辣，先將生薑絲，豆瓣醬，放在鍋裏炒幾下，再把切成薄片的肉放在炒鍋裏一起炒，炒至熟後，將蒜苗倒入鍋中一起炒，至到炒出香味，再倒入少許鹽和味精調味，起鍋，關火。

　　5 這樣香噴噴的蒜苗回鍋肉就好了。

　　以上就是小編介紹的蒜苗炒肉的做法。蒜苗的營養價值具有良好的殺菌、抑菌等作用，還能夠防治流感、腸炎、血栓、癌症等疾病，因此，人們適量地食用蒜苗，能夠有益於身體健康。值得注意的是，如果人們食用過多蒜苗，則會對健康造成損害。