法國菜製作 浪漫的法國風味

　　法國菜的做法一、法式焗蝸牛

　　原料：

　　法式蝸牛(罐頭裝)、蝸牛殼(包裝)、牛油、蒜茸、幹蔥碎、什香草、咖喱粉、雞湯、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將法式蝸牛去除肚部的雜物，洗淨、瀝幹水分，用牛油、蒜茸、幹蔥將其爆香，加入雞湯，用適量的鹽、胡椒粉調味，慢火煮至入味，備用;

法國菜製作

　　2、再用適量的蒜茸、幹蔥、什香草、咖喱粉、鹽、胡椒粉與牛油攪拌成醬，然後把“入味”的蝸牛和牛油醬“釀”入蝸牛殼內，入爐焗香便成。

　　法國菜的做法二、法式紅燴

　　材料：

　　牛腩500克，紅番茄2個，洋蔥一個，土豆2個，胡蘿卜1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，薑、料酒、八角和香葉適量。

　　調料：

　　橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

　　製作方法：

　　1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、薑、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝幹水分備用。

　　2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗淨，切成塊備用。

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒幹其水份。

　　4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。

　　5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

　　法國菜的做法三、法式多味魚湯

　　1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味。

　　2、魚塊入鍋，炸成兩麵黃色，瀝出炸油。加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鍾。

　　3、製出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏;熟土豆去皮，壓碎後，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。

法國菜製作

　　4、湯煮熟後，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場裏。

　　5、湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤麵包片一起食用即可。

　　法國菜的做法，浪漫的法國風味，快與你最重要的那個人好好品嚐吧

　　以上就是小編給大家介紹法國菜製作的內容，在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。