鹵肉飯怎麼做 自製鹵肉飯衛生又美味

　　首先做鹵肉飯之前，要先準備好材料，當然五花肉是不能少的，你也可以添加一些你喜歡吃的食材加入其中。下麵我們就來看看它具體的做法吧。

　　自製鹵肉飯

　　材料

　　五花肉，紅蔥頭，鵪鶉蛋，香菇，八角，香葉，生薑，冰糖，鹽。

　　做法

　　1.紅蔥頭剝去外皮。

鹵肉飯怎麼做

　　2.將紅蔥頭用清水清洗幹淨並瀝幹水分。

　　3.紅蔥頭切薄片。

　　4.鍋中坐油。

　　5.六成熱時轉中火放入紅蔥頭薄片翻炒。

　　6.紅蔥頭變色後轉小火。

　　7.待大部分紅蔥頭變黃後關火。

　　8.盛出備用。

　　9.鵪鶉蛋洗淨後涼水入鍋煮。

　　10.水開後約煮3分鍾關火。

　　11.剝皮備用。

　　12.香菇泡發。

　　13.洗淨切小塊。

　　14.薑切片，另外準備八角一個，香味數片，冰糖適量。

　　15.五花肉切小塊。

　　16.鍋中坐油，放入五花肉塊翻炒。

　　17.中小火炒至五花肉出油後，斜鍋放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黃再和肉炒在一起，其實就是給肉上糖色。

　　18.這一步最好把肉盛出，洗鍋後再炒糖色，然後再放入肉上色。

　　19.待肉均勻裹上色後加入八角、香葉、香菇和薑片一起翻炒。

　　20.加開水沒過肉麵約兩厘米。

鹵肉飯怎麼做

　　21.再次煮開後加入蔥頭酥，轉小火慢燉。

　　22.約1小時後，湯汁已收過半，加入鹽、胡椒粉和鵪鶉蛋。

　　23.繼續小火燜20分鍾左右即可。

　　通過小編講解的鹵肉飯怎麼做的內容，相信很多人都有了一定的了解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。