牛腩燉土豆的做法 牛腩燉土豆營養價值有哪些

　　烹製方法

　　做法一

　　原料:

　　牛腩牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。

　　配料：

　　有兩種

　　(一)、大蔥1小段、薑2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。

　　(二)、大蔥1小段、薑2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。

　　製作方法:

　　1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝幹待用。

　　2、鍋內放油七成溫，下大蔥、薑、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、薑、蒜撿出油鍋。

　　3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鍾，加入土豆大塊。

　　4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。

　　5、牛腩熟爛即可。

牛腩燉土豆

　　做法二

　　菜譜配料:

　　牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、薑各適量。

　　製作方法:

　　1.土豆將牛肉、土豆切塊，備用;

　　2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;

　　3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、薑、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鍾;

　　4.然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。

　　菜肴特點:

　　味道香甜，內含豐富營養。

　　做法三

　　菜譜配料:

　　牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，薑塊5克，咖啡粉25克， 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克

　　製作方法:

　　1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮、切成三角塊;

　　2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、薑燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉;

　　3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出，土豆燉牛肉即成。

　　做法四

　　菜譜配料:

　　牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)

　　調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 薑(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克)味精(3克)色拉油(20克)

　　製作方法:

　　1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出，土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡，薑切片，蔥切段;

　　2.鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表麵的水分，然後加入清湯和各種調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火;

　　3.燒至八成爛時，放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內，土豆燉牛肉即成。

　　菜肴特點:

　　此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。

牛腩燉土豆

　　營養分析

　　牛腩燉土豆國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組 織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、 筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。土豆:每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5-6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。