茶樹菇的做法大全，真的有必要看一看

　　茶樹菇燒肉

　　原料:

　　五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、薑、幹辣椒、香葉。

茶樹菇的做法大全

　　做法:

　　1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;

　　2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

　　3、放入2段蔥、2片薑，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;

　　4、放入剩餘的蔥薑、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鍾，直到肉塊成熟;

　　5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鍾，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

　　茶樹菇老鴨湯

　　口味:口味濃香，鮮香四溢。

　　主要材料:茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1隻春筍2段 火腿20克

　　調味料:精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量

　　1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

　　2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

　　3、將老鴨去頭去尾去爪去內髒後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鍾，待表麵變色後，撈出。大蔥洗淨切段。薑洗淨用刀拍散。

茶樹菇的做法大全

　　4、將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，薑塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

　　5、3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鍾，食用前添加少許鹽調味即可。

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