叉燒醬的做法 簡單的食材做出這麼美味的叉燒

　　凡是吃過叉燒的人都對它讚不絕口，為何如此簡單的食材竟能做出這麼美味的叉燒，下麵就來教你幾招。

　　方法一

　　主料

　　豬梅花肉500g。

　　自製叉燒醬

　　紅曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蠔油2大勺，胡椒半小勺，蒜頭2瓣，薑1小塊，蜂蜜3大勺。

　　蜜汁

叉燒醬的做法

　　蜂蜜1大勺，油1大勺，醃肉醬汁1大勺。

　　做法

　　1、把梅花肉切成橫截麵約5cm的肉條待用。

　　2、用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時，至米粒變軟。

　　3、然後就可以用勺子碾壓紅曲米了，力度可以適當的大一些，提取出紅色色素，再過濾。

　　4、往過濾後的醬汁中加入蠔油、蜂蜜和黑胡椒，拌勻後就是自製叉燒醬。

　　5、把梅花肉裝入保鮮袋，倒入切成片的薑和蒜，再倒入叉燒醬，密封後放入冰箱，醃製24-48小時。

　　6、醃好的肉放在烤架上，下麵墊一個鋪了錫紙的烤盤，烤箱開燒烤功能，預熱到200°C。

　　7、然後再取一大勺醃肉剩下來的叉燒醬，在裏麵加入蜂蜜和油各一大勺，攪拌均勻後就是蜜汁。

　　8、在肉的兩麵均勻刷上蜜汁，送入烤箱中上層，200°C烤10分鍾。

　　9、取出來再刷一次蜜汁，翻麵後送回烤箱，200°C再烤10分鍾即可。

　　10、往出爐的叉燒上刷一層油，讓叉燒休息一會兒，涼至溫熱時再切片裝盤。

　　方法二

　　材料

　　梅花肉、叉燒醬、蔥白、薑、蒜、白酒、蜂蜜。

　　做法

　　1.將肉洗淨，切分成粗條。

　　2.將肉條放入容器中，放入叉燒醬。

　　3.放入蔥白。

　　4.蒜用刀背拍扁，薑切片。

　　5.將薑和蒜放入，放入白酒。

　　6.放入1大勺蜂蜜。

　　7.戴個一次性手套進行抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右。

叉燒醬的做法

　　8.撿出蔥白、薑、蒜不要，繼續醃製18個小時。

　　9.預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀。

　　10.將醃好的肉放到烤網上，兩麵都刷上適量蜂蜜。

　　11.將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鍾。取出後將肉兩麵都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜。

　　12.繼續烤20分鍾左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。

　　通過小編講解的叉燒醬的做法，你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。