瓊脂的做法，竟然還能這樣配料

　　豆沙涼糕

　　材料:

　　500ml水

　　一碟紅豆沙(喜歡吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)

　　瓊脂15克(不要太多，否則口感不好。)

　　蜜棗十來個切成小塊裝碗備用。(或者加個人喜歡的小果脯，比如葡萄幹什麼之類。)

瓊脂的做法

　　做法:

　　1.水倒入鍋內，燒開。

　　2.水開，倒入紅豆沙，攪拌，化開。

　　3.倒入瓊脂，化開。

　　4.停火，倒入蜜棗，拌勻。(如果有其他水果放進去，味道就更豐富了。)

　　5.稍稍涼涼，把湯汁裝進紙杯，放入冰箱20分鍾。

　　6.欲食時，取出紙杯，倒扣在盤子上，切成小塊食用。

　　南瓜涼糕

　　材料:瓊脂 ，白糖，南瓜

　　1.瓊脂先用涼水泡至發白。

　　2.將泡瓊脂的水倒掉，加入剛沒過瓊脂的水，上鍋蒸化。

　　3.蒸瓊脂的時候，我們來處理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成細絲。也可切成片狀，南瓜絲在煮的時候更容易被煮熟，也更易搗碎。

　　4.南瓜絲放入鍋內。

　　5.加入清水，水與南瓜絲的體積比為1.5:1，這個比例，做出來的南瓜泥，粘稠合適，最適合做涼糕。

　　6.開大火，將水煮開。

　　7.用勺子撇去表麵的浮沫，可使做出的南瓜涼糕更加的晶瑩剔透。

　　8.大火將南瓜絲煮軟後，改為小火，邊煮邊用勺子碾壓南瓜絲，使其成為南瓜糊。

　　9.待水分減少一半，南瓜糊變的粘稠，這時候就可以關火了。

　　10.由於用勺子碾壓的南瓜泥不夠細膩，我們用濾網再過濾一下;過濾的時候要用小勺子按壓南瓜泥，使南瓜蓉透過濾網形成細膩的南瓜泥。

瓊脂的做法

　　11.這時候端出蒸好的瓊脂，呈黏稠的液體狀，就蒸好了。

　　12.趁熱將白糖放進去，白糖的用量可依據自己的口味酌情添加。

　　13.將瓊脂放入南瓜泥中。

　　14.用勺子將南瓜泥攪拌均勻。

　　15. 將南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小時左右就可以了。

　　瓊脂的做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!