最美味的口水雞做法 吃貨們快來學習吧

　　生活中我們經常吃雞肉，不僅美味而且功效也是非常多的，能起到非常好的補腎預防感冒的作用。那麼日常生活中口水雞的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起來看看吧!

　　口水雞的做法

　　材料

　　三黃雞、薑、蔥、蒜、子彈頭辣椒、燈籠辣椒。

　　三萘、八角、香葉、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。

　　做法

口水雞

　　1、首先我們就要將製作口水雞的材料都準備好，有三黃雞、薑、香蔥、蒜頭、花椒油、子彈頭辣椒、燈籠辣椒、鹽等等。

　　2、雞殺後用水衝洗幹淨。

　　3、放進鍋裏加生薑、蔥、料酒，中火煮。

　　4、然後用中火將其煮開，五分鍾後關火蓋上鍋蓋浸泡40分鍾左右，這樣能讓雞肉進入水分及熱量，吃起來更美味。

　　5、浸泡好雞肉後撈出，放入冷卻的涼開水中過涼水，保持雞肉皮質細嫩緊滑。

　　6、鍋裏放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角這些香料放進鍋裏炒。

　　7、炒幹水份變得幹爽後撈出放涼。

　　8、再剁成末，當然也是可以用攪拌機打成粉，不過我們大家都是比較習慣將其剁成塊狀，這樣做出來的辣椒油更香。

　　9、剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗裏，加入適量豆豉。

　　10、鍋裏燒熱油，油溫先燒到冒青煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在進辣椒末裏浸泡。

　　11、這樣初步的辣椒油算是做好了。這裏我用了兩種幹辣椒，如果隻用子彈頭這種辣椒，那做出來的辣椒油會很辣，增加一些燈籠椒進去，就會中和一下辣味，而變得很香!

　　12、薑、蒜用搗蒜器搗成泥。

　　13、蔥切成蔥花。

　　14、薑蒜泥放碗裏，調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻。

　　15、用篩過濾掉蒜薑的渣。

　　16、把做好的辣椒油隻取麵上的紅油混入調好的汁裏，最後撒上芝麻，這個口水雞的調料就做成了。如果有花生，可以加點花生進去會更香!

　　17、雞肉切成大小合適的塊，碼放在碗裏。

口水雞

　　18、淋上調好的辣椒紅油，最後撒上蔥花，這道大名鼎鼎的口水雞就大功告成啦!

　　以上就是小編給大家介紹的口水雞，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。