孜然羊肉做法，最簡單的做法獻給你

　　做法一

　　製作食材

　　羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，薑20克，適量油300克。

孜然羊肉做法

　　製作流程

　　將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在幹淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一

　　同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥薑，醃漬20分鍾把蔥薑去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上麵撒香菜葉即可。

　　做法二

　　製作食材

　　鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克(實耗50克)

　　製作流程

孜然羊肉做法

　　先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鍾。香菜洗淨晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裏，還可點綴些香菜在上麵。

　　孜然羊肉做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!