教你學會豬皮凍的做法及其食用功效

豬皮

　　豬皮

　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的1/2。

　　適用人群

　　一般人群均可食用:

　　1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;

　　2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

　　食用功效

　　有滋陰補虛,養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

　　豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老

　　健康功效

　　豬皮：除煩、清心、清肺 蔥白：通陽、解毒、發汗 陳皮：和胃、和胃止嘔、輔助降血脂

豬皮

　　食材用料

　　豬皮凍的做法

　　1.陳皮提前洗淨用溫水浸泡至軟，用小刀刮去陳皮裏麵白衣。

　　2.豬皮洗淨冷水下鍋，煮至豬皮變色卷起。

　　3.撈出處理幹淨，刮掉白色油脂部分拔掉豬毛；這一步很需要耐心。

　　4.切成自己喜歡的形狀，切小方塊或長條都可以。

　　5.再次冷水下鍋，倒入切好的豬皮，繼續煮3分鍾，撈出衝洗幹淨； “怕麻煩，這步可以省略，個人認為煮兩遍以後做出來的皮膚油脂會更少”

　　6.把豬皮、蔥白、生薑、草果和處理好的陳皮一同放入鍋中，大火煮沸。

　　7.煮沸後，表麵若有浮沫一定要撇幹淨。

　　8.保證浮沫完全撇清後，把陳皮撈出。

　　9.大火燒開，轉為小火慢慢熬約1小時，加入少許生抽和鹽，繼續煮片刻。

　　10.把草果、蔥白和生薑撈出，關火。

　　11.把豬皮連湯一同倒入保鮮盒，涼後放入冰箱冷藏2個小時以上（如果不太喜歡吃豬皮的，煮完以後可以把豬皮一同撈出來，隻剩下濃湯冷卻）

　　12.用小刀緊貼容器邊緣劃一圈，倒扣，輕輕拍幾下，皮凍就會自動脫落。

　　13.切片食用；可加蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等沾料。

　　上麵是關於豬皮的相關信息，看完後都學會了吧！如果還想了解其他方麵的知識，那就關注我們吧！