雞胗怎麼做好吃 吃出來的味道

　　爆炒雞胗

　　材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g。

　　調料：老幹媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，薑2g，花椒2g，醬油3g。

　　做法

　　1、雞胗買回來後反複仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、薑切絲，青椒、紅椒、筍切片。

　　2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鍾入味。

雞胗怎麼做好吃

　　3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、薑、老幹媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

　　4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。

　　小訣竅

　　老幹媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有鹹味兒，鹽要少放一些。

　　小炒雞胗

　　材料：雞胗，蒜苔，泡薑(有的可能直接用老薑)，紅尖椒(可用泡椒)若幹，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉。

　　做法

　　1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。

　　2.蒜苔切小段、泡薑切片、辣椒切段。

　　3.炒鍋倒油燒滾。

　　4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。

　　5.炒鍋中倒油，油熱下泡薑和辣椒段煸炒約半分鍾後再倒入蒜苔一起翻炒。

　　6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。

　　脆辣雞胗

　　材料：雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，薑，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，幹澱粉(或生粉)，鹽，白糖。

　　做法

　　1.青紅辣椒切小圈、薑蒜切片。

　　2.雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片。

雞胗怎麼做好吃

　　3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉拌勻醃製30分鍾。

　　4.鍋裏熱油，爆香薑蒜。

　　5.倒入雞胗，大火快速翻炒。

　　6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻。

　　7.最後調入適量的鹽、白糖調味，即可。

　　通過小編講解的雞胗怎麼做好吃，相信很多人都有了一定的了解了，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。