法國菜的做法 美味之餘還浪漫

　　法國菜的做法

　　1.法式燴土豆

　　特點：味道鮮美，軟嫩適口

　　原料：

　　土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒麵、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許

　　製作過程：

　　1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒麵、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

　　2.法國洋蔥湯

　　特點： 典型的法國風味，味道香濃

　　原料： 牛肉2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡椒粉少許，麵包片少許，沙司少許

　　製作過程：

　　把洋蔥切片，並用色拉油炒熟，至褐色。在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌至煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。出湯時，在湯盆內加入麵包片，再撒入沙司即可食用。

　　3.草莓黃瓜

　　特點： 清涼脆鮮、酸甜可口。

　　原料： 黃瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

　　製作過程：

　　1. 黃瓜用清水洗淨，切去兩頭，再切成“梳子背”塊形，放入小盆內，加精鹽醃10分鍾，撈出，涼水中稍漂洗，輕輕擠幹水分，盛盤內。

　　2. 將白糖用涼開水溶化，把草莓去蒂，洗淨、控幹、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌勻，入冰箱冷凍後。取出，澆在黃瓜塊上，即成。

　　法國菜的做法

　　3.鵝肝醬煎鮮貝

　　特點： 透過巧妙的組合，材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相，入口即化

　　原料：法國鵝肝醬3片，鮮幹貝6粒，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿卜30克，洋蔥20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)

　　製作過程：

　　1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，加入蔥薑鹽酒，再煎至兩麵黃蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾;

　　2.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，加醬汁即可上桌。

　　以上就是小編今天為大家介紹的法國菜的做法啦，你喜歡嗎?法國總是給人們以浪漫的感覺，法國菜的外觀也格外誘人，味道清新。在家有空的時候做一道法國菜，與家人共度相聚時光，也是一件溫馨浪漫的事情啊。