四大家魚之草魚的做法大全你了解嗎

　　紅燒草魚

　　材料：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，薑絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)澱粉，菜籽油。

草魚的做法大全

　　做法

　　一、將草魚洗幹淨後切成大約三厘米左右的軲轆狀，放一個幹淨的盆內備用;

　　二、將用料中的(2)，(3)裏的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右;

　　三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一幹淨的小碗備用;

　　四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一幹淨的盤子裝入備用;

　　五、用鍋裏的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快幹時關火，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;

　　炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。

　　水煮草魚

　　材料：草魚，蔥，薑，辣椒，花椒。

　　做法

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、薑米醃製15分鍾。

　　2、加工調料吧：蔥切段。薑分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥薑料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

草魚的做法大全

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡薑、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~

　　草魚的做法大全看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。