增加食欲 尖椒幹豆腐的做法和營養價值介紹

　　尖椒幹豆腐，在我們的日常生活中是比較常見的，很多人是非常喜歡吃的。那麼，大家知道尖椒幹豆腐的做法嗎？下麵小編就為大家詳細介紹一下，感興趣的朋友們一起來看看。

尖椒幹豆腐的做法

　　尖椒幹豆腐的簡介

　　尖椒幹豆腐是一道傳統名菜，屬於東北菜，是東北大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由於東北盛產大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。

　　尖椒幹豆腐的做法

　　做法一

　　食材準備

　　主料：幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

　　調料：大蔥5克 薑5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克豬油（煉製）40克

　　製作步驟

　　1. 將幹豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；

　　2. 尖辣椒切滾刀片；

　　3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

　　4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

　　5. 再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　6. 用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

　　做法二

　　食材準備

　　主料：幹豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許

　　調料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許

　　製作方法

　　1、將幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

　　2、將青椒清洗幹淨，切成菱形塊裝盤待用。

　　3、將胡蘿卜清洗幹淨，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。

　　4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

　　5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。

　　6、加入青椒，精鹽，翻炒。

　　7、最後放入味精，起鍋裝盤即可。

　　尖椒幹豆腐的營養價值

尖椒幹豆腐的做法

　　幹豆腐

　　豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　辣椒(青、尖)

　　辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

　　3.增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

　　通過上文的介紹，我們了解了尖椒幹豆腐的做法等相關信息，在平時生活中，我們可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。