牛肉幹做法 牛肉這樣做攜帶方便

　　秘製牛肉幹

　　材料

　　牛肉5斤，蔥薑，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　做法

　　1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、首先將選好的牛肉，用清水清洗幹淨後，用幹淨的菜刀切成比麻將塊大一些的塊狀或者片狀。

　　3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

牛肉幹做法

　　4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的幹淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、接著按照順序將大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖放入鍋中。(以上材料的量，可以依據個人的喜好來增減。)

　　7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裏的水分幹掉，美味零食就做好啦。

　　電飯鍋牛肉幹

　　材料

　　主料

　　牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)。

　　調料

　　a、辣椒麵薑片孜然。

　　b、料酒鹽糖醬油花椒粉。

　　做法

　　1、牛肉洗淨，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)。

　　2、放入調料b，攪拌均勻。

　　3、貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上。

　　4、醃好後放入少許澱粉，攪拌均勻。

　　5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表麵扒平一點。

　　6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鍾攪拌下，再繼續重複直至水幹。

　　7、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌。

　　8、攪拌至牛肉發幹，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麵，孜然。

　　9、繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，隻是牛肉徹底幹。

　　10、用篩子篩掉辣椒麵等雜質，放冷即可當零食食用。

　　小訣竅

牛肉幹做法

　　1、做這道牛肉幹最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦。

　　2、一定要把水份燒得非常幹才算成功。

　　3、鹽不能放多了，因為醃的時間比較長，怕容易鹹。

　　4、澱粉隻能放一點點，或者幹脆不放，太多容易失去牛肉的嚼勁。

　　5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。

　　以上就是小編給大家講的牛肉幹做法的內容，大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。