我國傳統美食 炒年糕的做法

　　韓式泡菜炒年糕

　　材料

　　泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量。

　　做法

　　1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。

　　2、接著將年糕放入開水中，並蓋上蓋子燜2分鍾備用。

炒年糕的做法

　　3、在燜年糕的同時，在炒鍋裏倒油，放入蒜蓉爆香。

　　4、加入泡菜繼續煸炒。

　　5、將泡菜鹵倒入鍋裏，用鍋鏟翻炒。

　　6、這個時候年糕差不多也泡好了，用漏勺撈出來備用。

　　7、放入泡菜裏用鍋鏟翻勻。

　　8、根據年糕和泡菜的份量，加入適當的韓式辣椒醬，我加了一勺。

　　9、因為泡菜偏鹹，辣椒醬偏辣偏鹹，所以我加了兩勺白糖調味，翻炒均勻後起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。

　　炒年糕便當

　　材料

　　年糕4條，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高麗菜絲1/2杯，香菇絲少許，紅蘿卜絲少許，洋蔥少許，芥蘭菜1株，蛋1個，蒜末1小匙，醬油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少許，水1大匙，鹽1/2小匙，香油少許，米酒1/2小匙，糖1/2小匙。

　　做法

　　1.)將菜洗淨，分別切好備用，將年糕斜切厚約0.3公分的薄片，在鍋內放入1大匙油燒熱，先將年糕片放入，兩麵煎至略金黃色即起鍋。起油鍋，倒入少許油，在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿卜絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後，再將年糕片及調味料(1)放入，翻炒均勻，等汁收幹入味，即可盛起放入便當中。

炒年糕的做法

　　2.)將芥蘭切段備用，用少許熱油，先爆香蒜末，再放入芥蘭菜，炒軟後，加入調味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便當內。

　　3.)蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡並去殼，切一半放入便當，加少許鹽即成。

　　通過小編講解的炒年糕的做法，你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。