一周早餐食譜 美食越吃越瘦(3)

　　周三：草莓酸奶+鮮蝦餛飩麵

　　草莓酸奶

　　材料：草莓8個、低脂酸奶1杯

　　做法：

　　1、草莓洗淨後，去蒂並切成片狀。2、將草莓放入低脂酸奶中拌勻即可。

　　鮮蝦餛飩麵

　　材料：青蔥5g、生薑5g、青江菜80g、紅蘿卜20g、蝦仁22.5g、絞肉17.5g、餛飩皮7張、幹麵條20g

　　調味料：白胡椒粉少許、玉米粉1/3小匙、鹽少許、醬油少許、香油少許、高湯2碗

　　做法：

　　1、將青蔥及生薑分別洗淨切末；青江菜洗淨切段；紅蘿卜洗淨，去皮切絲備用。

　　2、將蝦仁及絞肉剁成泥狀後，加入蔥末、薑末、白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油、拌勻醃製入味即成餛飩餡料。

　　3、將餛飩皮攤開，取適量餡料包入即成一顆餛飩，重複此步驟至材料用畢。

　　4、將幹麵條放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝幹水分，盛在碗中備用。

　　5、將高湯倒入鍋中煮至滾沸，再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿卜絲煮熟；起鍋前，將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。