一周早餐食譜 美食越吃越瘦(5)

　　周五：全麥饅頭夾蛋+薏仁豆漿　　全麥饅頭夾蛋

　　材料：美生菜20g、雞蛋1個、全麥饅頭1/2個

　　調味料：鹽1/4小匙、橄欖油1小匙

　　做法：

　　1、將美生菜洗淨，剝小片備用。2、取一不黏鍋熱鍋，倒入橄欖油燒熱，打入1個雞蛋，煎熟後，均勻撒上少許鹽，盛起備用。3、取1/2個全麥饅頭於中間橫切成兩片，夾入做法1的美生菜及做法2的荷包蛋即可。

　　薏仁豆漿

　　材料：薏仁粉1大匙、無糖豆漿240ml(黃豆1杯、水6杯)

　　做法：將黃豆洗淨，加水3杯浸泡1夜後，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌。煮沸後過濾除渣即可。將無糖豆漿以中火煮至溫熱，加入薏仁粉攪拌均勻，以小火續煮約1分鍾即可。