生活中少見的野味 鹿肉的功效

　　鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環係統、神經係統有良好的調節作用。

　　鹿肉的宜忌人群

　　1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

　　2. 有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。

　　3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

　　如何烹飪鹿肉

鹿肉的功效

　　1.鹿肉可幹燒、紅燒或紅扒。

　　2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

　　鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布於我國東北、內蒙古、西北、西南等地區，有人工飼養。殺鹿時，取肉洗淨鮮用。

　　性能：味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。

　　用途：用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

　　用法：煮湯，入菜肴。

　　注意：陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。

　　附方：1、鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。

　　鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。

　　2、鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。

　　本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。

　　鹿肉的吃法介紹

　　鹿肉的吃法有很多種，鹿肉可幹燒、紅燒或紅扒。不過燉是最能維持鹿肉的營養，所以吃鹿肉的時候不妨燉著吃。下麵為大家介紹鹿筋燉花生米的具體做法。

　　鹿筋燉花生米的做法

　　主料：鹿筋100克，花生米200克。

　　調料：料酒、精鹽、味精、薑片、肉湯。

　　製作方法：1.將鹿筋洗淨，加入開水浸泡，水冷換開水，反複多次，待鹿筋發脹後待用(也可用蒸的方法)。花生米去雜洗淨。

　　2.將發好的鹿筋切成指條塊下鍋，加入蔥、薑、料酒和水，將鹿精煨透取出。揀出鹿筋放砂鍋年，將花生米、料酒、鹽、味精、薑片、肉湯同放到鍋內，文火燉至鹿筋、花生米熟爛，盛入湯碗即成。

　　鹿肉的營養分析

　　鹿筋性味淡溫，微鹹。具有祛風濕、壯筋骨功效。

　　鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，還有礦物質等。其性味甘、溫，具補五髒、調血脈的功效。治虛勞贏瘦、產後無乳。鹿全身是寶。

　　鹿肉為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五髒、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。

　　鹿肉食用禁忌

　　不可與鮑魚同食，不可與蝦同食，不可與茭白、鴨同食。這些禁忌千萬要遵守，否則後果可能會很嚴重。發熱、上火、外傷、感染性疾病的人，嚴禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐，每餐80克即可，多吃易引發腸胃病。

　　溫馨提示：看完本文之後，相信您對鹿肉的吃法已有所了解。鹿肉可幹燒、紅燒或紅扒，不過燉著吃更能保持營養，您不妨試試本文介紹的鹿筋燉花生米。

　　鹿肉何首烏湯的做法

　　食譜原料：鹿肉50克，加枸杞子，何首烏適量。

　　製作方法：鹿肉50克，加枸杞子，何首烏適量共燉，棄藥渣，食肉飲湯。

　　健康提示：最為重要的，就是男性患有早泄，女方一定要體貼，不要說一些刺激的話來加重男方的心理，要給男方更溫暖的環境。

　　冬蟲夏草海馬湯

　　主料：鹿肉100克

　　輔料：海馬18克,冬蟲夏草9克,棗(幹)20克

　　調料：薑5克,鹽3克

鹿肉的功效

　　製作方法：將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生薑、紅棗洗淨，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

　　適用人群：準備懷孕的男女

　　健康提示：補腎助陽、益脾養陰;糖尿病並發性功能障礙屬腎陽不足者，其症狀，在女性表現為性欲下降，月經紊亂，在男性則表現為腰膝酸軟，夜尿增多，神疲食少，舌淡苔白，脈沉細弱等;有外感或腸胃有濕熱者不宜飲用本湯;使用本湯以性功能障礙，舌淡苔白，脈弱屬於腎陽不足者為要點。

　　閱讀完小編講解鹿肉的功效後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。