麵包機做麵包的配方 手把手教你做出美味麵包

編輯:東方女性2016-08-12 14:52美食百科
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文章簡介:隨著科技的發展,家庭的機械化也開始全麵起來。比如說可以做出好吃麵包的麵包機,如今也幾乎是家用的常用電器了。但是有的朋友可能就會比較苦惱怎麼做麵包口感才比較好,又有哪些麵包可以做呢?其實呀,麵包機做麵包的主要關鍵在於配方,隻要有好的配方,做出來的麵包就會很軟,口感較好。今天小編就為大家帶來了麵包機做麵包的配方,手把手教你做出美味麵包 ,快來好好學習學習吧!


麵包機做麵包的配方

  麵包機做麵包的配方大全

  750克配方:

  純奶一袋 (220ML)加熱到37度左右

  一個雞蛋

  半小勺鹽

  兩大勺色拉油 (或黃油)

  兩大勺砂糖

  兩杯半(高筋麵粉)

  一小勺新買的酵母

  用麵包機附帶的勺子

  用歐式麵包11方子選750克就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了, 比買的還好吃。

麵包機做麵包的配方

  900克配方:

  純奶(275ML)加熱到37度左右

  三個雞蛋

  半小勺鹽

  兩大勺色拉油 (或黃油)

  四大勺砂糖

  三杯半(高筋麵粉)

  一小勺新買的酵母

  一 小勺新買的改良劑

  用麵包機附帶的勺子

  用歐式麵包10方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了, 比買的還好吃。

  也可以適量的加一些煉奶、提子。

麵包機做麵包的配方

  500克配方:

  1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)

  2、鹽:1/3小勺

  3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺

  4、雞蛋:1個 (根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)

  5、純牛奶:105ml-110ml

  6、麵包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

  7、麵包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)

  8、酵母:1小勺

  9、燒色:淺

  10、重量:輕(900g)

麵包機做麵包的配方

  普通白麵包

  配料 :700g麵包  900g

  水 :270ml  330ml

  植物油: 3大勺  4大勺

  鹽: 1+1/2小勺  2小勺

  糖: 2大勺  2大勺

  麵包粉: 4杯  5+1/2杯

  幹酵母: 1+2/3小勺  2小勺

  備注:

  1、添加順序應與配料表中順序一致。

  2、建議使用精製菜油或調和油。

  3、適用程序:麵包。

麵包機做麵包的配方

  特快麵包

  配料: 700g麵包  900g麵包

  水:(45℃—50℃) 270ml  330ml

  雞蛋: 1個  1個

  植物油: 3大勺  4大勺

  鹽: 1+1/2小勺  2小勺

  糖: 2大勺  2+1/2大勺

  麵包粉: 4杯  5+1/2杯

  幹酵母: 3小勺  3+1/2小勺

  備注:適用程序:特快麵包

麵包機做麵包的配方

  全麥麵包

  配料: 700g麵包  900g麵包

  水: 270ml  340ml

  全麥粉 :1+1/2杯  2杯

  植物油 :2大勺  3大勺

  鹽: 1小勺  1 1/2小勺

  紅糖: 4大勺  5大勺

  奶粉: 3大勺  4大勺

  麵包粉: 2+1/2杯  3+1/2杯

  幹酵母: 1+2/3小勺  2小勺

  適用程序:全麥麵包

麵包機做麵包的配方

  玉米麵包

  配料 :700g  900g

  水: 270ml  340ml

  玉米麵粉: 1+1/3杯  2杯

  麵包粉: 2 +2/3杯  3 +1/2杯

  奶粉: 3大勺  4大勺

  植物油: 2大勺  3大勺

  糖: 3大勺  4大勺

  鹽: 3/4小勺  1小勺

  幹酵母: 2小勺  2+1/2小勺

  備注: 1、適用程序:法式麵包

麵包機做麵包的配方

  甜麵包

  配料 :700g  900g

  水: 270ml  340ml

  奶粉: 1大勺  1+1/2大勺

  植物油: 3大勺  4大勺

  鹽: 3/4小勺  1小勺

  糖: 1/3杯  1/2杯

  麵包粉 :4杯  5+1/2杯

  幹酵母: 2小勺  2+1/2小勺

  備注:1、可用鮮牛奶代替水和奶粉,鮮牛奶量與水等同。

  2、適用程序:甜麵包。

麵包機做麵包的配方

  法式麵包

  配料: 700g  900g

  水: 270ml  340ml -2-

  植物油: 1大勺  1+1/2大勺

  檸檬汁: 1大勺  1+1/2大勺

  鹽: 1 小勺  1+1/4小勺

  糖 :1+1/4大勺  2大勺

  麵包粉: 4杯  5+1/2杯

  幹酵母: 1+1/3小勺  1+3/4小勺

  備注:適用程序:法式麵包

麵包機做麵包的配方

  肉鬆麵包

  配料: 700g  900g

  水+雞蛋(1個) 280ml  350ml

  奶粉: 3大勺  4大勺

  黃油 :3大勺  4大勺

  鹽: 2/3小勺  1小勺

  糖: 2大勺  3大勺

  麵包粉: 4杯  5+1/2杯

  幹酵母: 1+1/2小勺  2小勺

  肉鬆: 1/3杯  2/5杯

  備注:1、在麵團和好後,將其從料桶內取出,靜置約5分鍾後,將其擀成片狀,均勻灑上肉鬆後卷起,整形,取下攪拌漿,將麵團放入麵包桶內;麵包烘烤到最後15分鍾時,打開上蓋在麵包表麵刷上水後,粘上肉鬆(最好是蛋糖水),再放入料桶,繼續烘烤至結束,冷卻後食用。