炸帶魚的做法有哪些步驟呢 炸帶魚有什麼注意事項
文章簡介：我們生活中，常常會為了能夠吃一些特色好吃的菜品，都會去嚐試著做一些沒吃過的美味佳肴，但是如何才能夠烹飪出符合您胃口的菜品呢?我們一起來看看今天為大家介紹的炸帶魚的做法吧，炸帶魚該如何做才能夠更加的鮮美，口感更加的好呢?我們需要了解下文介紹的知識。
一、炸帶魚的做法-食物相克
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
二、炸帶魚的做法-主料輔料
帶魚：適量
雞蛋：2個
三、炸帶魚的做法-調料
色拉油：適量 食鹽：少許
花椒：適量 料酒：適量
四、炸帶魚的做法步驟-三種調料去腥入味
帶魚治淨後，稍微將水晾晾幹，然後用料酒、少許鹽、適量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒麵，有很好的增香效果)醃製一個小時，提前入味
五、炸帶魚的做法步驟-調掛蛋糊不易太稠
蛋清和粉麵按照1：1的比例調成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚身能夠掛住就行)
六、炸帶魚的做法步驟-魚身完整切莫早翻
待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，魚入鍋後不要急於翻身，一麵未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散，煎至兩麵金黃就算好了
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