麵包的做法大全 多種多樣的家常麵包做法
一、麵包的做法大全-紫薯麵包
做法：
1.酵母用溫水溶解後再將其它原料加入麵包機中，啟動發麵團程序
2.麵團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大
3.將發好的麵團進行排氣後二次發酵，發酵好的麵分割每個42克10個小麵團滾圓鬆馳15分鍾
4.取一個小麵團擀成橢圓形
5.從上往下卷起
6.繼續鬆馳10分鍾
7.重複上一步驟也就是將成卷的麵團堅著再次擀成橢圓形
8.將餡料搓成條形放入
9.將麵卷起，放入烤盤中最後一次發酵
10.發酵好的麵團表麵刷上蛋液，烤箱預熱
11.烤製中稍上色後加蓋錫紙中下層180度16分鍾
二、麵包的做法大全-芒果奶酪白麵包
做法：
1.首先製作芒果醬。芒果去皮去核以後稱重。將芒果肉切成小丁
2.切好的芒果肉放入鍋裏，用中火加熱並不斷翻炒
3.一直翻炒到芒果肉變得軟爛
4.加入細砂糖和麥芽糖
5.糖溶化以後，鍋裏的混合物會變得很稀。繼續不斷邊加熱邊翻炒，並用鍋鏟盡量將整塊的芒果肉碾成泥
6.當鍋內的混合物變得濃稠的時候，芒果醬就炒好了。盛入碗裏冷卻備用
7.接著製作麵包。麵包麵團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵團的材料揉成團(植物油加入的時機與一般麵包的黃油相同)，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成6份揉圓，進行15分鍾中間發酵
8.奶油奶酪分成6份，切成小丁
9.取一個中間發酵好的麵團，在案板上擀開成圓形
10.在麵團中央放上12克芒果醬和15克奶油奶酪丁
11.將麵團收口捏緊，將芒果醬與奶酪丁都包在麵團裏。(注意：收口一定要捏緊，否則芒果醬在最後發酵或烘烤的時候會爆出來哦!)
12.將麵團收口朝下放在烤盤上。每個麵團之間留出足夠的距離。將麵團進行第二次發酵(最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鍾)，直到麵團變成原來的2倍大
13.發酵好的麵團，在表麵用篩網篩一層高筋麵粉，然後放入預熱好165℃的烤箱，烤13-15分鍾。當表麵微黃的時候，就可以出爐了
三、麵包的做法大全-棗泥卷麵包
做法：
1.根據一般麵包的製作方法，把製作麵團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫下進行第一次發酵。發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)，將發酵好的麵團，用手壓出空氣(或用力揉幾下，直到麵團內的氣體排出)。將麵團分成4份，揉成圓形，放在室溫下進行15分鍾的中間發酵。
2.將棗泥餡分成4份。中間發酵好的麵團，壓成扁圓形，中間放上一份棗泥餡，包好
3.包好的麵團收口朝下，放在案板上用擀麵杖擀成長橢圓形
4.用小刀在長橢圓形上劃如圖所示的斜刀紋。劃到棗泥餡即可，不用完全劃穿
5.將麵團翻過來，底麵朝上，沿著長邊卷起來
6.再將卷好的麵團繞成圓形。首尾連接的地方要捏緊
7.整形好的麵團放在烤盤上，將麵團進行第二次發酵(最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鍾)
四、麵包的做法大全-毛毛蟲麵包
做法：
1.除黃油之外，所有麵包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫鬆馳15分鍾
3.取其一，擀成長方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙麵糊
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鍾
五、麵包的做法大全-蜂蜜小麵包
做法：
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷.
2.取出麵團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鍾.
3.取一個麵團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄.
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切麵朝下間隔排入刷了油的烤盤裏.
5.進行最後一次發酵至兩倍大.
6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水.
7.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鍾.
六、麵包的做法大全-豆沙麵包
做法：
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑麵團，加油後繼續邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布鬆弛15分鍾，再將小麵團壓扁擀圓翻麵後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發酵兩倍大，表麵刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鍾上色即可出爐。
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