胡蘿卜的功效是什麼 胡蘿卜的做法介紹

　　胡蘿卜的功效

　　1、有利健康長壽

　　胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑製腫瘤細胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心髒病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

　　α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯裏煮，隻要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，隻要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　2.、防止血管硬化，降低血壓及減少心髒病

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心髒病例幾乎減少50%。

　　3、增強免疫功能

　　胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　　4、益肝明目

　　胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛幹燥。

　　5、通便

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

　　6、抗過敏

　　日本的食物營養科學家發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。

　　7、美麗容顏

　　德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

　　8、預防感冒

　　胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜牛骨湯

　　材料

　　材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根

　　配料：生薑、鹽適量

　　做法

　　1、首先將胡蘿卜按照滾刀切，再將生薑切成三個小片，將洋蔥切成圓片，具體如何切可以根據個人的想法以及愛好來切。

　　2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片薑，去腥效果會更好。

　　3、用土罐子熬湯，也可以用現在市麵上有賣的泥煲來煮湯。

　　4、將牛骨頭洗淨加水，加生薑、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。

　　5、將胡蘿卜丟進去煮1個半小時-2個小時。

　　6、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。

　　小訣竅

　　燉牛肉湯為什麼要加胡蘿卜，考慮到胡蘿卜含有天然的辛味及甜味，一方麵可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇。也可以隻用1根胡蘿卜洗淨，不削皮直接燉煮。

　　胡蘿卜菠蘿汁

　　材料

　　菠蘿1/5隻，胡蘿卜半根

　　做法

　　1、菠蘿去皮切塊，先用淡鹽水浸泡半小時，再取出衝洗幹淨，切成小丁待用。

　　2、胡蘿卜洗淨也切成小丁。

　　3、把切好的胡蘿卜丁和菠蘿丁一起放入榨汁機，加入一杯純淨水榨汁既成。

　　功效

　　胡蘿卜和菠蘿均含有胡蘿卜素，多種食物中胡蘿卜素的同時提取，可以讓胡蘿卜素的作用疊加。這款果汁蔬可滋養頭發和皮膚，對增強視網膜的感光力有幫助，同時，豐富的維生素C也能加強機體免疫力，淡化麵部黑斑，讓肌膚更加美白瑩透。