飯團該怎麼做 四大飯團做法讓你輕鬆學會

　　日式飯團的做法

　　圓蔥飯團的製作材料：

　　主料：番茄(大)1個　圓蔥(大)1個　火腿肉片(大)4片　米飯3杯　奶酪4枚　番茄醬3大勺　沙拉醬3大勺　黃油適量。 圓蔥飯團的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。 教您圓蔥飯團怎麼做，如何做圓蔥飯團才好吃

　　1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。

　　2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片並塗上番茄醬。

　　3.放上奶酪後放小碗大小的飯團，包上錫箔紙。

　　4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鍾即可。

　　日式肉鬆飯團的製作材料：

　　主料：熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量 教您日式肉鬆飯團怎麼做，如何做日式肉鬆飯團才好吃

　　1.把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。

　　2.取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。

　　3.取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反複掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可。

　　貼士：飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、醃蘿卜等。

　　鮭魚飯團：

　　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。

　　3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

　　4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

　　5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。

　　三角飯團製作法

　　一個飯團的用米飯量約為150克左右

　　材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片

　　做法：

　　1、將剛煮熟的飯靜置約15分鍾冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。

　　2、將手洗幹淨濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。

　　3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。

　　4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平麵。

　　5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。

　　6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。

　　7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團，再壓壓海苔使海苔黏著飯團。

　　8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。

　　注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦!

　　將飯團數次翻轉讓三麵都能慢慢壓出三角的立體狀。

　　飯團串

　　材料：

　　米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香鬆2公克，海苔香鬆2公克，竹簽數支

　　做法：

　　1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。

　　2.分別在飯團外麵沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香鬆、海苔香鬆。

　　3.以竹簽串起即成。