營養鯽魚湯的功效 營養鯽魚湯的做法

　　營養鯽魚湯的做法

　　【原料】

　　鮮殺活鯽魚一條，水豆腐一斤切塊，鮮香菇5朵，洗淨撕塊，薑2片，香菜一小把，精鹽、香油、蠔油適量。

　　【做法】

　　1.鐵鍋內燒開水，將鯽魚切成兩截，入內汆燙，祛除血腥氣，撈出放在沙鍋內。

　　2.沙鍋內放足涼水，放入薑片，用中火燒開後將火調到最小，放少許花生油、葷油(比例為7:3)。放香菇，再加蠔油調味。

　　3.水再開時小火燉20分鍾，放入豆腐，烹少許醋，加鹽，5分鍾後放入香菜，淋幾滴香油，出鍋。

　　【特點】

　　湯色清透，魚肉鮮嫩，香菇和豆腐與鯽魚同燉，營養價值極高。經常食用可補氣健體，無發胖之嫌。

　　鯽魚不但功效多，而且鯽魚的營養價值也很高，要是經常食用鯽魚，可以增強人體的抵抗力，可以起到活血通絡的作用。對於有水腫，哮喘，糖尿病的患者常吃鯽魚能起到滋補的作用。鯽魚湯功效有哪些?

　　1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

　　2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

　　食用鯽魚湯對於產後虛弱者有著滋補的作用。而且食用鯽魚腦還能起到健腦益智的作用，而且對於脾胃虛弱的患者，食用效果會更加。而鯽魚子則是具有補肝養目的作用，所以鯽魚的功效很多，而且它的營養價值也高，平時也可以食用鯽魚湯具有滋補的作用。