淡菜的功效你了解多少?告訴你兩種營養吃法

　　淡菜的功效

　　淡菜介紹

　　淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬幹而成，因煮製時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。

　　淡菜的營養價值

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　淡菜的食用效果

　　補肝腎 益精血 助腎陽 消癭瘤 調經血 降血壓

　　適宜人群

　　宜：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。

　　忌：淡菜補腎填精，諸無所忌。

　　食用注意：淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被汙染的淡菜不能食用。

　　淡菜的功效

　　淡菜的吃法

　　1.參芪燉淡菜

　　淡菜50克，雞1隻(約1000克)，黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及薑各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗淨，瀝幹水分備用;將雞宰殺好，由脊背開膛後除去內髒、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下;黃芪、黨參洗淨，蘑菇洗淨切片，薑、蔥拍破;把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨參、豬油、蔥、薑、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛;調味食用，具有補氣養血之功效。

　　2.枸杞羊肉淡菜羹

　　枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克.粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗淨;羊肉洗淨，切細;淡菜用清水浸泡變軟，洗淨去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。此膳具有補肝益腎之功效。

　　以上就是小編為大家介紹的關於淡菜的功效和吃法等，相信大家對此都有了進一步的了解。值得一提的是，淡菜最好春、秋、冬溫水泡發;夏天用冷水浸泡發軟,簡單清洗下即可。為了讓海鮮幹貨保持更好的鮮度,請大家及時將淡菜放入冰箱冷凍哦!