簡單又美味的紅燒魚怎麼做

　　很多人都喜愛吃紅燒魚，那麼，簡單又美味的紅燒魚怎麼做呢？

紅燒魚怎麼做

　　步驟：

　　1、將宰殺好的草魚洗淨瀝幹剁成大小均勻的塊;生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽;香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。

　　2、將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背麵向下)，小火將其煎黃一麵後再翻麵，等煎至兩麵金黃後放入兩小勺料酒;

　　3、放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽;

　　4、加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鍾;

　　5、打開鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要;最後放入蔥花舀出即可。

　　經驗分享:

　　1.魚肚子裏的那層黑色的膜要清洗幹淨，以免會有腥味;2.煎魚時可先將鍋子燒熱，再用薑片將鍋子擦一遍後放油，轉動鍋子讓油附在鍋子的內壁，等油燒熱後下入魚塊，這比較不容易粘鍋;放入魚塊的時候一定要將有魚皮的一麵朝下，這樣魚塊在煎好一麵後翻麵時才不會破碎;煎魚的時候要用小火，等煎好一麵後再翻麵，切不可一下鍋就翻來翻去，使魚塊破碎;3.萬一發生粘鍋的現象後可先將火關掉，等鍋子的溫度下降一些後再用鍋鏟輕輕地鏟動魚塊，這樣會比較容易將魚塊鏟下來而不致於破碎;4.湯汁不要收得太幹，要留有一些湯汁，很美味的哦。

紅燒魚怎麼做

　　紅燒魚飲食特點

　　魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

　　魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。

　　紅燒魚飲食禁忌

　　作為通乳食療時應少放鹽。

　　烹製魚肉不用放味精。因為它們本身就具有很好的鮮味。

　　簡單又美味的紅燒魚怎麼做?看完上文給大家講述的方法，你了解沒有呢?我們整理了更多日常生活會遇到的常識，希望對你生活能起到幫助。