美味可樂雞翅做法 不用在去肯德基了

　　可樂雞翅的做法

　　主料：雞翅

　　調料：蔥薑，料酒，可樂，老抽，蔥花

　　可樂雞翅家常做法

　　1、雞翅正麵用牙簽所洞，背麵斜劃兩刀，以方便入味

可樂雞翅

　　2、燒鍋水，水裏加幾片薑，少許料酒，大火燒開後放入雞翅焯水，撈出洗淨浮沫瀝幹水份備用

　　3、鍋中放少許底油，放雞翅煎至兩麵微黃。

　　4、下蔥薑炒香

　　5、倒入沒過全部雞翅的可樂，和少許老抽，大火燒開後轉中小火30分鍾左右

　　可樂雞翅的做法

　　6、大火收汁至湯汁濃稠後撒上蔥花即可

　　做出美味佳肴的小技巧

　　★放醋的講究★

　　凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃鬱。

　　★糖醋汁配比★

　　不論做什麼糖醋菜肴，隻要按2份糖、1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。

　　★啤酒調味劑★

　　夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。

　　★開水點菜★

　　炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。

　　★炒菜巧下鹽★

　　如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因為花生油中可能會含有黃曲黴菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟後再調味。如果用豆油、茶油或菜油，應先放菜、後下鹽，這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。

可樂雞翅

　　★拔絲糖漿的熬製★

　　在熬製拔絲菜糖漿時，每盤加入一粒米大的明礬，能延長結時間，並使糖絲拉得更長。

　　★葡萄酒做沙拉★

　　葡萄酒開瓶後，若存放過久，就會變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。

　　★鮮薑保存★

　　可樂雞翅的做法

　　鮮薑埋在經常保持濕潤的黃沙裏，隨用隨取，能保存較長時間不壞。

　　★芥末辣味的去除★

　　芥末用水調勻(稠膏狀)，盛在容器裏，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。

　　★牛奶菜花更白嫩★

　　炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。

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