豬蹄的營養價值 豬蹄這樣吃能催乳和美容的雙重作用

　　豬蹄的營養價值

　　豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了，同時豬蹄也是一種營養豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對人體的健康有很多好處的營養元素，可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補佳品。

　　同時豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對於女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢?當然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經常利用豬蹄來治療一些疾病。

　　豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

　　豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

豬蹄的營養價值

　　在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

　　骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

　　另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹澀起皺，使麵部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使麵部長得勻稱、豐滿。

　　膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢複期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢複，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

　　豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　吃豬蹄對我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中並不是每個人都適合吃豬蹄養生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

　　豬蹄的做法大全

　　一、紅燒豬蹄

　　主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，薑8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法

　　(1)將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。薑、蔥拍破待用。

　　(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

　　(3)加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　二、香辣豬蹄

　　材料

　　豬蹄約1000克，幹辣椒，蒜，薑，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

　　做法

　　1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗幹淨後入冷水鍋焯一下。

　　2、焯好的豬蹄撈出來後用冷水衝去浮沫瀝幹。

　　3、準備好幹辣椒(切段)、薑(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、鍋熱油，燒至五成熱後放入冰糖，小火炒出糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入幹椒段、薑片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開後移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

　　三、美白豬蹄湯

豬蹄的營養價值

　　材料

　　豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，薑5片，八角2個，花椒10粒，清水適量

　　做法

　　1.豬蹄洗淨後將表麵的毛剔幹淨，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)

　　2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表麵5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼幹淨

　　3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、薑、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

　　4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可

　　以上就是小編給大家介紹豬蹄的營養價值的內容，在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。