炒香菇這樣做會更好吃哦

　　炒香菇

　　香菇有益氣祛濕、養胃潤肺、治風化痰的功效，對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋蔥裏的槲皮素，可以提高機體免疫功能，有降血壓血脂，預防動脈硬化的功效。

　　香菇炒肉的做法一

　　【主料】豬肉(瘦)200克，香菇(鮮)200克。

　　【調料】豬油(煉製)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　【做法】

　　1、肉和香菇分別切片。

　　2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

　　3、用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁。

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。

　　5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

　　炒香菇

　　香菇炒肉的做法二

　　【主料】豬肉200克，香菇200克。

　　【調料】油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，薑8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

　　【做法】

　　1、去掉鮮菇根部。

　　2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

　　3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

　　4、炒鍋燒熱注油;油熱後即下肉與蒜薑，邊下邊用勺推動。

　　5、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。(不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。)

　　香菇炒肉的食用指南

　　1、宜食人群：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者 宜食;小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。

　　2、忌食人群：香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經曆的人應該盡量避免或減少對香菇的食用。

　　以上就是小編分享給大家的炒香菇的做法，還有關於香菇炒肉的食用指南。希望對大家有一定的幫助哦。香菇炒肉雖然隻是簡單的一道菜式，卻有脾調，補氣、補血，滋陰的作用。