雞湯麵的做法，簡單易學

　　雞湯麵

　　材料介紹：

　　細麵條400克(最好選擇經煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿卜1根，醬油4茶匙，鹽適量，蔥半捆。

　　菜式典故或創意：

　　煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中，便於人體吸收。

　　製作方法：

　　1、雞湯

　　雞湯麵最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理幹淨，把雞放到鍋裏，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，薑段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裏晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。

　　雞湯麵

　　2、麵

　　麵的種類有很多。一般的掛麵就可以，當然手工擀出來的麵味道會更好。把麵放到水中煮，等到煮開後往鍋裏澆上一小碗水，往裏加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將麵過下冷水，這樣的口感就會更好一些。

　　雞湯麵

　　3、成品

　　將麵撈出，再將雞湯在麵上，一碗香噴噴的雞湯麵就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。

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