清蒸石斑魚的做法 石斑魚的功效與作用及營養價值都有哪些

　　食材用料

石斑魚的做法

　　清蒸石斑魚的做法

　　1.石斑魚去內髒、魚腮、魚鱗，洗淨在兩麵各劃三刀

　　2.抹上鹽閑置30分鍾

　　3.薑切絲，蔥切段，蒜切末

　　4.在魚身上鋪上薑絲，蔥段，蒜末，辣椒

　　5.水開後上鍋蒸十二分鍾

　　6.薑、蒜末爆香，加入豆瓣、料酒、醬油製成澆醬

　　7.香噴噴的澆醬完成

　　8.時間到，出鍋，倒掉盤裏的魚湯

　　9.淋上澆醬，香菜做裝飾，完成

石斑魚的做法

　　小貼士

　　可根據魚的大小調整蒸魚的時間

　　石斑魚的功效與作用

　　1.溫中補氣

　　魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

　　2.益智

　　魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　3.保健

　　魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　石斑魚的營養價值

　　1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

　　3.石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。

　　石斑魚的做法，石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚燒芋艿，原本是嵊泗漁區一道家常菜，如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。